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    咖啡真空冷凍干燥機現工藝與傳統工藝對比說明

    日期:2019-10-23瀏覽:2054次

       咖啡真空冷凍干燥機工藝與傳統工藝對比說明:
      首先,傳統噴干工藝制備會導致咖啡的香氣經過高溫處理,會隨著高溫蒸汽被帶走,且更糟糕的是,很多營養物質也很容易隨著高溫會產生反應,化學結構遭到破壞,營養價值直線下降。其次,生產速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠,停留在較為初級的階段,不能*把香味發揮出來。后,用高溫蒸汽萃取時,咖啡中的香味物質大多消失殆盡,多數廠商在粹取、濃縮或干燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。因此,速溶咖啡約等于人工提取的苦味香料,天然咖啡豆的營養基本都被破壞了,也沒有自然的香氣和香醇的口感。
      而通過真空冷凍干燥機設備制備的凍干咖啡,與傳統速溶咖啡不同,這些凍干速溶咖啡不再采用高溫萃取的方法,而是用低溫去除水分,能夠更好的保持咖啡本身的香味,也就不需要再添加香料、添加劑等。凍干咖啡也保障了咖啡原有營養物質的營養價值。利用真空冷凍干燥技術優點在于干燥溫度低。能保留食物中的熱敏性物質,保留各種成分不被破壞。加水后,能快速、*的復原。
     
      咖啡真空冷凍干燥機產品的特點:
      1、可確保咖啡各種營養成分,因而能z大限度地保持原咖啡的色、香、味。
      2、由于低溫、真空、無液態化,故能有效地防止干燥過程中營養成分的轉化和狀態變化。
      3、采用余熱回收系統,設備可連續不間斷工作。
      4、立式開門式結構,可實現物料的原位凍干。
      5、可預置擱板控溫曲線,實現升華過程的自動化。
      6、以PLC為核心,采用觸摸屏作為人機界面,實時記錄凍干進程中多路溫度數據。
      7、小型機采用風冷系統,占地小,結構緊湊。大型機采用循環水冷卻,不受環境制約。
      8、該機由制冷系統,真空系統,加熱系統,冷卻系統,噴淋系統,電控系統等多系統組成的,其結構復雜,控制程序互鎖閉鎖很多,具有一定的*性。
      9、核心器件由制冷壓縮機,水冷卻器,真空泵,油泵,水泵,電子真空計,擱板,冷阱等組成。

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